PAPEDA, Makanan Olahan Mama Yang Paling Saya Sukai



Papeda adalah makanan khas Indonesia Timur dengan bahan utama sagu. Sagu diambil dan diproses dari pohonnya, tidak semua sagu memiliki kualitas yang baik dan menurut saya, sagu dari beberapa asal daerah yang pernah saya cicipi, sagu dari daerah Maluku dan Sentanilah yang paling enak. Papeda tidak hanya dapat dijumpai di Papua ataupun di Maluku. Di Makassar tepatnya di Toraja juga kita bisa menjumpai Papeda, namun dengan nama yang berbeda, yaitu Kapurung. Keduanya sama, yang berbeda adalah penyajiannya.
Tidak semua Orang Timur bisa mengolah sagu, termasuk Saya, namun berbeda dengan Mama saya, Masakan olahan Mama yang paling saya sukai salah satunya adalah Papeda. Apa lagi jika Disajikan dengan yang namanya ikan kuah kuning. namun, ikan kuah putih dan colo-colo juga tidak kalah enak dibanding ikan kuah kuning. papeda biasanya dihidangkan dengan tambahan sayuran, dan biasanya sayur yang dihidangkan adalah sayur kangkung bunga pepaya. papeda dimakan dengan 2 cara yaitu, dihisap (tanpa sendok) dan menggunakan sendok. Di sini saya akan memberitahukan resep membuat papeda, ikan kuah kuning, ikan kuah putih, dan colo-colo.

1.     Papeda
Alat dan Bahan:
  • ·        Wadah
  • ·        Air Masak
  • ·        Sagu mentah
  • ·        Jeruk Nipis
  • ·        Garam
  • ·        Pengaduk

cara pembuatan:
Sagu disaring lalu dibersihkan. Setelah dibersihkan, tuang sedikit air dan sedikit perasan jeruk. Masak air hingga mendidih, lalu tuangkan air mendidih ke dalam wadah yang berisikan sagu secara perlahan sambil sagu diaduk
sagu disaring, dibersihkan lalu tuang air dihancurkan kahih jeruk. Msak air, tuang air perlahan lalu campur smp rata
2.     Ikan kuah kuning
Alat dan Bahan:
  • ·        Air
  • ·        Bawang putih
  • ·        Bawang merah
  • ·        Kunyit
  • ·        Jahe
  • ·        Lengkuas
  • ·        Daun salam
  • ·        Kemangi
  • ·        Jeruk cina/jeruk nipis
  • ·        Kemiri
  • ·        Serai
  • ·        Garam
  • ·        Cabai
  • ·        Tomat
  • ·        Minyak goreng
  • ·        Masako
  • Cara pembuatan

Bersihkan dan potong ikan yang ingin diolah, berikan garam dan perasan jeruk, diamkan 10 menit, lalu cuci
Bumbu-bumbu dihaluskan (kecuali lengkuas, serai, daun salam dan kemangi)
Panaskan minyak goreng, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, serta bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, tumis. Masukkan perasan jeruk, garam dan masako, aduk hingga merata, masukkan ikan dan aduk. Kira-kira bumbu sudah meresap, masukkan air, dan dibiarkan hingga mendidih. Masukkan kemangi, biarkan 5-10 menit. Ikan kuah kuning siap dihidangkan.
3.     Ikan Kuah Putih
Alat dan Bahan:
sama seperti ikan kuah kuning, yang berbeda, dalam pembuatan ikan kuah putih tidak memakai kemiri dan kunyit
Cara pembuatan:
Bersihkan dan potong ikan yang ingin diolah. berikan garam dan jeruk, diamkan hingga 10 menit, lalu cuci
Bumbu-bumbu dihaluskan (kecuali lengkuas, serai, daun salam dan kemangi)
Masak air hingga mendidih, masukkan ikan, lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam  dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, garam, masako, perasan jeruk. Biarkan hingga mendidih, masukkan kemangi, tunggu 10-15 menit. Ikan kuah putih siap dihidangkan.
4.     Colo-colo
Alat dan bahan:
  • ·        Jeruk cina
  • ·        Bawang merah
  • ·        Tomat
  • ·        Garam
  • ·        Gula
  • ·        Kecap manis
  • ·        Cabai
  • ·        Air

Cara pembuatan:
Bersihkan bumbu. Iris bawang merah, tomat, cabai. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan perasan jeruk, garam, kecap, gula, dan air, aduk hingga merata. Colo-colo siap dihidangkan

gambar https://www.google.co.id/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjk3pGir9_PAhVKsY8KHVbIDMgQjRwIBw&url=%2Furl%3Fsa%3Di%26rct%3Dj%26q%3D%26esrc%3Ds%26source%3Dimages%26cd%3D%26ved%3D0ahUKEwjk3pGir9_PAhVKsY8KHVbIDMgQjRwIBw%26url%3Dhttp%253A%252F%252Fwww.kabarkuliner.com%252Fcara-membuat-papeda%252F%26psig%3DAFQjCNHA2jCK4M0LpCLQT_XQH0OondICgQ%26ust%3D1476708820789159&psig=AFQjCNHA2jCK4M0LpCLQT_XQH0OondICgQ&ust=1476708820789159

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

FITUR, MANFAAT, KELEBIHAN DAN KEKURANGAN DARI BEBERAPA CONTOH APLIKASI NEW MEDIA

Gambar
1. WhatsApp WA adalah aplikasi mobile messaging yang memungkinkan Anda untuk bertukar pesan melalui data plan internet yang sama yang Anda gunakan untuk email dan browsing web sehingga benar-benar gratis! Manfaat Tetap berhubungan dengan komunitas Anda menjadi bisnis yang sangat rumit dengan metode tradisional seperti panggilan telepon dan teks yang cukup memakan waktu dan mahal.   Mengkomunikasikan kepada semua anggota komunitas tentang sebuah acara , Brainstorming ide, Buat antusiasme di antara relawan Anda , Berbagi foto dan video dari acara, Berbicara tentang foto-foto dan video, Berbagi hal-hal keren dengan komunitas Anda Fitur Pesan, Pesan Reliabel, Sederhana Foto dan Video, Membagikan Momen yang Penting Dokumen, Membagikan Dokumen dengan Mudah Pesan Suara, Katakan yang Ada di Pikiran Anda  Enkripsi end-to-end, Keamanan Secara Default Panggilan Suara dan Video WhatsApp, Berbicara dengan Gratis WhatsApp di Web dan Deskto
Baca selengkapnya

MANUSIA DAN PANDANGAN HIDUP

Gambar
Pandangan hidup dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia adalah konsep yang dimiliki seseorang atau golongan dalam masyarakat yang bermaksud menanggapi dan menerangkan segala masalah di dunia ini. ada 3 macam pandangan hidup, antara lain: Pandangan hidup yang berasal dari agama yaitu pandangan hidup yang mutlak kebenarannya. Pandangan hidup yang berupa ideologi yang disesuaikan dengan kebudayaan dan norma yang terdapat pada negara tersebut. Pandangan hidup hasil renungan yaitu pandangan hidup yang relatif kebenarannya Mengapa manusia harus memiliki pandangan hidup? Karena manusia memiliki dua keadaan dalam menjalani kehidupan, yaitu labil dan stabil, dan pandangan hidup inilah yang akan membuat manusia yakin dengan segala keadaan dan keputusan yang harus dihadapi.   Contoh Kasus PROF DR SUDJITO SH MSI Guru Besar Ilmu Hukum UGM Kongres Pancasila VII diselenggarakan oleh Pusat Studi Pancasila UGM pada 30 Mei-1 Juni 2015. Acara serupa diselenggarak
Baca selengkapnya

KEPITING LABA-LABA RAKSASA

Gambar
Kepiting laba-laba raksasa ( Giant (Japanese) Spider Crab ) Macrocheira Kaempferi Klasifikasi (Classification) Filum                :Arthropoda Phylum Kelas                : Malacostraca Class Ordo                 : Decapoda Order Famili               : Inachidae Family Marga               : Macrocheira Genus Jenis                 : M. kaempferi Panjang Max    : 380 cm Max Leght Berat Max        : 20 kg Max Weight Makanan          : bulu babi , teritip, kerang, ganggang Diet                  : Sea urchin, barnacle, mollusk, algae Kepiting laba-laba raksasa adalah salah satu kepiting terbesar di dunia. Kepiting ini memiliki kaki terpanjang di antara kelompok arthropoda yang lain. Kepiting ini dapat ditemukan di Laut Selatan Jepang di kedalaman 50 hingga 600 meter. Kepiting laba-laba raksasa dalam Bahasa Jepang disebut “ Takaashigani ” yang artinya kepiting berkaki panjang. Walaupun kakinya panjang, kaki dari kepiting ini terbilang lemah dan mudah putus, namu
Baca selengkapnya